Manipulador de Alimentos

MANIPULADOR DE ALIMENTOS BÁSICO (4 horas)

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    Los manipuladores de alimentos de bajo riesgo son los que no mantienen un contacto directo con los alimentos.

    Objetivos del curso.

    Conocer las enfermedades más comunes derivadas de las alteraciones alimenticias, delimitar las consecuencias de la contaminación e intoxicación.

    Interiorizar los principios profesionales y éticos de que debe disponer un manipulador/a.

    Promover el cuidado del entorno medioambiental de la empresa y la prevención de riesgos laborales.

    Contenidos.

    1. Fundamentos legales.
    2. Criterios de calidad sanitaria de los alimentos.
    3. Concepto de enfermedad de transmisión alimentaría o toxiinfección alimentaría y sus brotes.
    4. Contaminación física y biológica de los alimentos.
    5. Contaminaciones químicas de los alimentos.
    6. Infección alimentaría.
    7. Intoxicación alimentaría.
    8. Conservación de alimentos.
    9. Importancia de los manipuladores como responsables de las enfermedades de
    10. transmisión alimentaría.
    11. Condiciones generales del personal.
    12. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de
    13. transmisión alimentaría.

    TODOS LOS CURSOS INCLUYEN:

    • Manual de referencia
    • Carpeta
    • Bolígrafo
    • Prueba de evaluación
    • Certificado (una vez superada la evaluación)

     

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    ISO 27001

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